Préparation : 120 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
• 1kg de farine blanche
• 5dl de lait tiède
• 100g de beurre
• 120g de sucre
• 1c. à c. de sel
• 1 pincée de safran en poudre et un peu de safran en fils
• 20g de levure
• 1 jaune d'œuf
Préparation :
Délayer la levure dans le lait, ajouter le sucre et faire fondre. Mettre la farine dans une jatte. Ajouter le beurre coupé en morceaux, le lait, le safran et un peu de sel. Bien travailler la pâte et laisser lever dans un endroit tempéré pendant 2h. Former des pains ronds, laisser lever un moment au frais. Badigeonner avec un jaune d'œuf auquel on aura ajouté une pointe de safran. Entailler en carreaux et cuire environ 30-45 min dans un four à 180°C.
Cuisine & traditions au Pays de Fribourg. Editions La Sarine
