Cette brioche de forme ronde doit la couleur caractéristique de sa mie au safran. Si la cuchaule n’était jadis confectionnée qu’en période de Bénichon, on peut de nos jours s’en procurer toute l’année. Et comme ce produit a beaucoup de succès, tout le monde s’est mis à le fabriquer, y compris les grandes surfaces. Les cuchaules sont produites en grand nombre, soit plus de 915'000 par années par les artisans boulangers du canton de Fribourg. La cuchaule est une spécialité typiquement fribourgeoise qui constitue le premier "étage" du menu gastronomique de la Bénichon. Elle est alors dégustée avec du beurre et de la moutarde de Bénichon mais peut également être appréciée au petit déjeuner.
Producteurs associés
Estavayer-le-Lac Région
Fribourg
Boulangerie-Confiserie du Tilleul
Boulangerie Manor Food Fribourg
Boulangerie-Pâtisserie-Confiserie Suard
Institut agricole de Grangeneuve - Magasin
La Gruyère
KDB Buchs - Boulangerie Buchs Echarlens
Interprofession de la Cuchaule
Confiserie Baechler, Fragnière et Menoud
Morat
Antoine Boulangerie-Confiserie
Romont
Boulangerie-Pâtisserie-Confiserie Dubey Grandjean
Schwarzsee-Senseland
