Préparation
Éplucher les asperges et les cuire pendant 15 min dans une eau légèrement salée.
Égoutter les asperges.
Beurrer un plat à gratin et y disposer les asperges.
Couper le jambon de campagne en lamelles.
Répartir sur les asperges.
Napper le tout avec la sauce béchamel.
Parsemer les asperges de Gruyère AOP râpé.
Cuire au four pendant 15 min à 180°C.
Conseils !
- Ce plat peut être revisité en remplaçant la sauce béchamel par une sauce hollandaise.
Recette de Monsieur Ruedi Notz, patron du Bären à Chiètres.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients et produits
- 1 kg d'asperges blanches ou vertes
- 500 g de jambon de campagne
- 1 l de sauce béchamel
- 100 g de Gruyère AOP râpé
- 50 g de beurre
