Das Label „Anerkanntes Restaurant“ hat das Hauptziel, Gastronomiebetriebe dazu zu ermutigen, mit lokalen Produkten und Produzenten zusammenzuarbeiten, um ihr Restaurant bei den Gästen hervorzuheben. Das Label steht allen Mitgliedsrestaurants von GastroFribourg offen, die die Anforderungen der Charta erfüllen und ein Zertifizierungsgesuch einreichen.
Die Gastronomen sind ausgezeichnete Botschafter des Terroirs. Das Label entspricht auch dem Bedürfnis der Konsumentinnen und Konsumenten, die zunehmend lokal essen möchten und der Rückverfolgbarkeit ihres Essens grosse Bedeutung beimessen. Freiburg profitiert von einem reichen Terroir und herausragenden Handwerksbetrieben – die Restaurants sollen davon profitieren und diese Vielfalt anerkennen.
Die Vereinigung Terroir Fribourg wünscht Ihnen einen genussvollen Moment in diesen Restaurants.
