Dieses alkoholische Getränk, das aus fermentiertem Apfelsaft gewonnen wird, wurde in unseren Ländern manchmal zu Hause gelassen, erlebt aber seit einigen Jahren eine zweite Jugend.
Die Äpfel werden reif geerntet, dann sortiert und gereinigt. Anschliessend werden sie zerkleinert und gepresst, um daraus den Saft zu gewinnen. Dieser wird dann mehrere Wochen oder sogar Monate fermentiert, in denen der Zucker in Alkohol umgewandelt wird. Zum Schluss wird der Apfelwein reifen, um Aromen zu entwickeln, bevor er abgefüllt wird.
Assoziierte Produzenten
La Gruyère
