Die Cuchaule, eine runde Brioche, wird auf Deutsch oft als Safranbrot bezeichnet, womit das Geheimnis um ihre gelbe Farbe gelüftet wäre. Während sie früher nur während der Kilbi-Zeit verkauft worden ist, erhält man sie heute das ganze Jahr über. Und da die Cuchaule sehr beliebt ist, stellen sie mittlerweile fast alle her, selbst Supermärkte. Die Bäcker des Kantons Freiburg produzieren fleissig Safranbrote, pro Jahr sind es über 915’000 Stück. Die Cuchaule ist eine typische Freiburger Spezialität und wird als erster Gang des Kilbi-Menüs zusammen mit Butter und Kilbi-Senf serviert. Sie ist vielseitig verwendbar und schmeckt auch zum Frühstück hervorragend.
Assoziierte Produzenten
Estavayer-le-Lac Region
Freiburg
Boulangerie-Confiserie du Tilleul
Boulangerie Manor Food Fribourg
Boulangerie-Pâtisserie-Confiserie Suard
Institut agricole de Grangeneuve - Magasin
La Gruyère
KDB Buchs - Boulangerie Buchs Echarlens
Interprofession de la Cuchaule
Confiserie Baechler, Fragnière et Menoud
Murten
Antoine Boulangerie-Confiserie
Romont
Boulangerie-Pâtisserie-Confiserie Dubey Grandjean
Schwarzsee-Senseland
