Erdbeere

Die Erdbeere ist so etwas wie die kleine Prinzessin unserer Obstgärten! Gegen Ende des Monats Mai ist sie wieder da.

Sie ist wohlschmeckend, schmackhaft und die beste Freundin der Kinder, die sich mit Vergnügen an ihr laben. Im Kanton Freiburg bieten mehrere Produzenten ihre Felder zur Selbstbedienung an. Es ist nicht überflüssig, daran zu erinnern, dass es sich trotz der durch die Grossverteiler hervorgerufenen Versuchungen lohnt, auf die Schweizer Erdbeersaison zu warten! Erstens, weil es wichtig ist, den Kreislauf der Natur zu respektieren: Man kann nicht alles zu jeder Zeit haben. Zweitens, weil die CO2-Bilanz von importierten Erdbeeren katastrophal ist. Und schliesslich ist eine Erdbeere am besten, wenn sie absolut frisch ist!

Einige Rezepte:
Mit Erdbeeren und Doppelrahm gefüllte Bretzeli und Sorbet
Erdbeermousse mit Quark
Beerengratin
Meringues mit Erbeersalat

Wenn Sie Lust haben, Ihre eigenen Erdbeeren selbst zu pflücken, finden Sie hier eine Liste der Selbstpflückfelder im Kanton Freiburg :

Seit mehreren Jahren sensibilisiert Terroir Fribourg die Bevölkerung für den bewussten Konsum von Freiburger Erdbeeren. Eine CO₂-Bilanz aus dem Jahr 2021 zeigt deutlich den geringeren ökologischen Fussabdruck unserer lokalen Erdbeeren im Vergleich zu importierten Erdbeeren aus Spanien.

Um dieses Bewusstsein weiter zu stärken, wurde die Kampagne «Résiste» ins Leben gerufen. Sie ermutigt die Konsumentinnen und Konsumenten, der frühzeitigen Verlockung ausländischer Erdbeeren in den Supermärkten zu widerstehen.

Diese Initiative steht im Einklang mit einer nachhaltigen Ernährungspolitik und unterstützt eine regionale Landwirtschaft, die Umwelt und Produzenten im Kanton Fribourg respektiert.