Der erste Laib Mont-Vully ist 1994 in der Käserei Cressier entstanden. Sein Erfinder ist Ewald Schafer; er hat die Molkereischule in Grangeneuve absolviert und anschliessend einen Ingenieur-Abschluss mit Fachrichtung Milchwirtschaft in Zollikofen gemacht. Die Besonderheit dieses Halbhartkäses ist, dass die Laibe mit Pinot Noir vom Mont-Vully geschmiert und eingerieben werden. Die in der Rinde eingravierten Trauben erinnern an den Hügelzug des Mont-Vully mit seinen Rebbergen, der nur 7,5 km Luftlinie von Cressier entfernt liegt.
Assoziierte Produzenten
Freiburg
Institut agricole de Grangeneuve - Magasin
Murten
