Seit einigen Jahren werden in der Freiburger Broye Reisfelder angelegt!
Vom Feld bis auf den Teller durchläuft die Reisproduktion mehrere Etappen. Ab Mitte Mai werden die jungen Pflanzen direkt in das Wasser gepflanzt. Ab Juni entwickelt sich der Reis schnell. Im August beginnt die Blütezeit und die Reiskörner bilden sich nach und nach. Sobald die Körner reif sind, werden sie im Oktober mit einem Mähdrescher geerntet. Danach wird der Reis getrocknet, gelagert, geschält und verpackt.
Reis passt zu vielen Gerichten und lässt sich mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Safran oder Pilzen kombinieren.
Assoziierte Produzenten
Murten
