Präsentation
Die Reifekeller
Die zwischen 2012 und 2013 erbauten Reifekeller bieten Platz für 1’500 Laibe Freiburger Alpkäse AOP (Vacherin fribourgeois d’alpage AOP) und 6’000 Laibe Alpkäse Gruyère AOP. Sie sind modern konzipiert und erfüllen die geltenden Hygienestandards.
Die Keller können besichtigt werden! Gerne zeigen wir Ihnen unser Arbeitsumfeld. Senden Sie uns einfach eine Anfrage per E-Mail. Die Besichtigung beinhaltet eine Führung durch die Reifekeller sowie einen Apéro mit Degustation. Bedingungen und Preise für Führungen finden Sie hier.
Die Genossenschaft
Seit 1998 vereint die Fribourgische Genossenschaft der Alpkäseproduzenten Familien von Produzenten sowie unterstützende Mitglieder, die sich gemeinsam für den Fortbestand der Alpbetriebe einsetzen.
Die Genossenschaft zählt 34 produzierende Mitglieder, von denen 26 ihre gesamte oder einen Teil ihrer saisonalen Produktion an die Genossenschaft verkaufen. Die Produktionsmenge, die jedem Produzenten zusteht, wird für den Gruyère d’alpage AOP durch die Interprofession du Gruyère und für den Vacherin fribourgeois AOP durch die Interprofession du Vacherin festgelegt.
La Tzintre 53
1637 Charmey
Dominique de Buman
