Zubereitung
Vorteig
Die Hefe in der Milch auflösen.
So viel Mehl zugeben, bis der Teig die Konsistenz von einem dicken Crêpeteig hat.
In eine Schüssel legen, mit einem Tuch zudecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig
Restliche Zutaten mit dem Vorteig mischen.
Sehr gut kneten, damit Luft in den Teig gelangt.
Mehrmals auf den Tisch schlagen.
Zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
Aus dem Teig 3 Rollen formen, damit einen Zopf flechten.
Kurze Zeit kühl ruhen lassen.
Mit Eigelb bestreichen und 40 bis 45 Min bei 210° C backen.
Rezept aus dem Buch: „Cuisine & Traditions au Pays de Fribourg“. Verlag La Sarine.
Für 1 Butterzopf
Zubereitung : 165 min
Kochzeit : 40 bis 45 min
Zutaten und Produkte
- Vorteig
- 20 g Hefe
- 1 dl lauwarme Milch
- 1 EL Mehl
- Teig
- 5 dl lauwarme Milch
- 80 g Butter
- 20 g Salz
- 1 kg Weissmehl
