Zubereitung
Spargeln kürzen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden.
Die Cherrytomaten halbieren, die Frühlingszwiebeln rüsten und in feine Ringe schneiden.
Das Stück Gruyère AOP mithilfe eines Schälers/einer Mandoline in Späne schneiden, beiseitestellen.
Etwas Öl in die Bratpfanne geben und erhitzen. Die Spargeln beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen, öfters umrühren.
Die Frühlingszwiebeln und die Tomaten dazugeben, erhitzen und ca. 5 bis 7 Min köcheln lassen.
Die Spargeln auf einem Teller anrichten, Pinienkerne und Gruyère AOP-Späne darüberstreuen.
Tipps !
- Je nach Lust und Laune noch eine Handvoll Rucola dazugeben.
- Dazu passen kleine Bratkartoffeln oder feines Brot vom Bäcker.
Für 4 Personen
Zubereitung : 15 min
Kochzeit : 7 min
Zutaten und Produkte
- 1kg grüne Spargeln
- 250 g Cherrytomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- eine Handvoll Pinienkernen
- Rapsöl
- Salz und Pfeffer
- Gruyère AOP-Späne (lieber salzig)
