Zubereitung
Das Senfpulver einen halben Tag im Weisswein einweichen.
Den Sternanis, die Zimtstangen und den Kandiszucker im Wasser 2,5 Stunden kochen.
Das Mehl mit dem Vin cuit mischen.
Den Gewürzsud passieren, das Mehl mit dem Vin cuit zugeben, ca. 15 Min kochen.
Den Senf mit dem Wein zufügen und weitere 5 Min kochen.
Tipps !
Wird gerne mit einer Cuchaule AOP genossen.
Rezept aus dem Buch: „Cuisine & traditions au Pays de Fribourg“. Verlag La Sarine.
Für mindestens 12 Gläser zu 250 g
Zubereitung : Ruhezeit + 10 min
Kochzeit : 170 min
Zutaten und Produkte
- 200 g Senfpulver
- 5 dl Weisswein
- 3 l Wasser
- 150 g Zimtstangen
- ½ Packung Sternanis
- 1 kg Zucker (oder Kandiszucker)
- 1 l Vin cuit
- 250 g Mehl
