Fraises

La fraise, c'est un peu la petite princesse de nos vergers ! Vers la fin du mois de mai, la voilà fidèle au rendez-vous.

Savoureuse, goûteuse, la fraise est la meilleure amie des enfants, qui prennent un malin plaisir à s'en mettre plein les babines. Dans le canton de Fribourg, plusieurs producteurs proposent des champs en libre-service. Il n'est pas inutile de rappeler que, malgré les tentations induites par la grande distribution, il vaut la peine d'attendre la saison des fraises suisses ! D'abord, car il est important de respecter le cycle de la nature : on ne peut pas avoir tout, tout le temps. Ensuite, car le bilan carbone des fraises importées est catastrophique. Et finalement, une fraise dégage tout ce qu'elle a de meilleur lorsqu'elle est d'une parfaite fraîcheur ! 

Voici quelques recettes à base de fraises qui sauront régaler vos papilles : 
Les bricelets fourrés aux fraises et crème double
La mousse au séré et aux fraises
Le gratin de petits fruits
Les meringues aux fraises

Si l'envie vous vient de cueillir vos propres fraises par vous-même, voici une liste des autocueillettes dans le canton de Fribourg :

Depuis plusieurs années, Terroir Fribourg sensibilise les citoyens fribourgeois à privilégier la consommation des fraises fribourgeoises. Découvrez le bilan CO₂ comparatif de 2021 entre nos fraises fribourgeoises et les fraises importées d'Espagne.

Afin de renforcer cette prise de conscience, la campagne "Résiste" à été lancée. Elle invite les consommateurs à faire face à la tentation des fraises étrangères disponibles très tôt dans les grandes surfaces.

Cette initiative s’inscrit dans une vision durable de l’alimentation et soutient une économie agricole de proximité, respectueuse de l’environnement et des producteurs du canton.