La fraise, c'est un peu la petite princesse de nos vergers ! Vers la fin du mois de mai, la voilà fidèle au rendez-vous.
Savoureuse, goûteuse, la fraise est la meilleure amie des enfants, qui prennent un malin plaisir à s'en mettre plein les babines. Dans le canton de Fribourg, plusieurs producteurs proposent des champs en libre-service. Il n'est pas inutile de rappeler que, malgré les tentations induites par la grande distribution, il vaut la peine d'attendre la saison des fraises suisses ! D'abord, car il est important de respecter le cycle de la nature : on ne peut pas avoir tout, tout le temps. Ensuite, car le bilan carbone des fraises importées est catastrophique. Et finalement, une fraise dégage tout ce qu'elle a de meilleur lorsqu'elle est d'une parfaite fraîcheur !
Quelques recettes:
Les bricelets fourrés aux fraises et crème double
La mousse au séré et aux fraises
Le gratin de petits fruits
Les meringues aux fraises
Liste des autocueillettes dans le canton de Fribourg
Producteurs associés
Estavayer-le-Lac Région
Fribourg
Schwarzsee-Senseland
