368'000 meules de Vacherin Fribourgeois AOP sont produites chaque année dans les fromageries fribourgeoises. Les origines du Vacherin Fribourgeois AOP remontent aux environs de 1400. Fromage au lait de vache, à pâte mi-dure, le Vacherin Fribourgeois AOP est fabriqué exclusivement dans les alpages et villages du canton de Fribourg. Les maîtres-fromagers de la région produisent ce fromage selon un savoir-faire ancestral. Unique et toujours différent, le Vacherin Fribourgeois AOP existe en 6 variétés à déguster en fondue, en plats variés, à la coupe et sur plateau, en entrée ou en dessert. En 2014, 26 alpages et 69 fromageries ont produit près de 3000 tonnes de Vacherin Fribourgeois AOP.
Producteurs associés
Fribourg
Institut agricole de Grangeneuve - Magasin
Laiterie Fromagerie d'Arconciel
La Gruyère
Association La Ferme des Grands-Bois
Fromagerie de Marsens-Vuippens
Interprofession du Vacherin Fribourgeois
Coopérative fribourgeoise des producteurs de fromage d'alpage
Les Paccots
Morat
Romont
Fromagerie de Vuisternens-devant-Romont
Fromagerie Chavannes-les-Forts
Fromagerie de Villaz-St-Pierre
Schwarzsee-Senseland
