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Kilbi-Saison

Ausnahmezustand 🚨 im ganzen Kanton! Ab Ende August bis November ist immer irgendwo Kilbi-Saison 🍖🍂 , Zeit für Erntedank, Zeit fürs Wiedersehen, Zeit für Gäste. Das feiert man mit dem traditionsreichen Kilbi-Menü. Dieses tischen nun zahlreiche Restaurants 🍽️ während einer bestimmten Zeit auf, unterstützt von den Metzger- 🥩 und Bäckerbetrieben 🥖 des Kantons.

Kilbi-Menü in den Restaurants
Bénichon-Essen
© UFT/FTV

Kilbi-Menü in den Restaurants

Kanton Freiburg

Gut 20 Freiburger Restaurants 🍽️ servieren das verehrte Menü, wenn bei ihnen Kilbi gefeiert wird. Das üppige Mahl besteht aus Cuchaule AOP mit Kilbi-Senf, Kohlsuppe 🥬, Jambon de la Borne AOP 🍖, Lammgigot mit Poire à Botzi AOP 🍐, Meringues mit Doppelrahm und Bretzeli. Da und dort kommt etwas Regionales dazu…

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Kilbi-Menü zum Mitnehmen
Bénichon-Kit
© Parallèle

Kilbi-Menü zum Mitnehmen

Kanton Freiburg

Fixfertige, vakuumverpackte Kilbi-Menüs für Daheim gibt’s in etlichen Fleischfachgeschäften 🐮. Was drin ist? Kohlsuppe 🥬, Jambon de la Borne AOP 🍖, Saucissons, Speck… der Rest ist Beilage. Neu gibt es als Alternative eine Variante mit Lammgigot. So lässt sich die Kilbi-Zeit verlängern. 🍂🍽️

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Urchig-edles Kilbi-Menü
Bénichon-Essen
© UFT/FTV

Urchig-edles Kilbi-Menü

Kanton Freiburg

Das Kilbi-Menü 🍽️ existiert in seiner heutigen Speisenfolge seit 1852. Das traditionsreiche Festmahl ist auch eine Würdigung der köstlichen Freiburger Produkte von den Feldern und Alpen 🐮🌾. Mit Herkunftsnachweis geadelt spielen mit: Die duftende Cuchaule AOP, Jambon de la Borne AOP 🍖 (kamingeräucherter Schinken) und Poire à Botzi AOP 🍐 (Büschelibirne).

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Kilbi oder Bénichon…
Loretokapelle, Freiburg
© UFT/FTV

Kilbi oder Bénichon…

Kanton Freiburg

… Hauptsache, alle feiern mit 🥳! Einheimische wie Gäste lieben das Menü, die Paraden blumengeschmückter Tiere🐮💐, Sennenfamilien in Trachten 🐐, Markt und Musik 🎵. Kilbi-Start ist in Estavayer-le-Lac (23.–25.8.), es folgen Romont (6./7.9.), Ecuvillens (6.–8.9.), Bulle (7.–8.9.) und Châtel-St-Denis (17.–20.10.). 🍃🍂

Zu den Kilbi-Events
Kilbi-Sandwich
Kilbi-Sandwich
© Interprofession de la Cuchaule AOP

Kilbi-Sandwich

Kanton Freiburg

Die Freiburger Bäckereien 🥖 bieten mit dem Kilbi-Sandwich die perfekte Zwischenmahlzeit für den Herbst an. Der Snack besteht aus den traditionellen Kilbi-Produkten, wie Cuchaule AOP, Jambon de la Borne AOP (kamingeräucherter Schinken) 🍖, Saucisson, Weisskohl, Grünkohl und Kilbi-Senf. Das Kilbi-Sandwich ist in 13 Bäckereien an über 20 Verkaufsstellen erhältlich.

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© Freiburger Tourismusverband
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