Freiburger Vacherin-Fondue Rezept für 4 Personnen.
- 1 kg Vacherin Fribourgeois AOC Käse (eine Mischung von vollreifem Käse wählen)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 bis 3 dl Wasser
- Pfeffer
Das Wasser im Caquelon aufwärmen, den in Würfel geschnittenen Vacherin Fribourgeois AOC beifügen und unter ständigem Rühren, (auf kleinem Feuer) langsam zergehen lassen. Wenn notwendig, Wasser beifügen. Dieses Fondue muss cremig und angenehm warm sein. Das Fondue auf einem Kerzenrechaud warm halten. Wichtig: Das Fondue darf nicht kochen! Das Fondue kann mit Brotwürfeln oder auch mit kleinen Kartoffeln gegessen werden.
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