Im Kanton Fribourg wird im Herbst so richtig gross aufgekocht: Man feiert die Kilbi "Bénichon" mit einem speziellen Menü, das seit Jahrhunderten so serviert wird und das noch heute einmal im Jahr die ganze Familie zusammenbringt.
Die Kilbi oder auf Französisch "La Bénichon" ist ein traditionelles Freiburger Fest, das seit jeher begangen wird. Ursprünglich war es das Erntedankfest, an welchem den Gottheiten für alles gedankt wurde, was die Natur im Laufe des Jahres hervorgebracht hatte, und an dem die Ernte gesegnet wurde.
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