Discussion
Les Cafés scientifiques de l'Université de Fribourg proposent un échange convivial entre grand public, scientifiques et expert·e·s issu·e·s d'horizons divers. Il ne s'agit pas d'une conférence tenue par des spécialistes, mais d'un dialogue de proximité, totalement dirigé par les questions du public.
Vous rêviez de dépaysement et vous voilà, sur une plage paradisiaque, rêvant à un morceau de gruyère… Pourquoi la moindre déception amoureuse vous conduit-elle dans un pot de glace? Pourquoi les coquillettes au fromage sont-elles toujours aussi réconfortantes, alors qu’il y a bien longtemps que vous n’avez plus 8 ans? La nourriture peut-elle réellement apaiser votre stress, vous consoler ou réveiller votre nostalgie? A quoi tiennent les effets de la comfort food? A la chimie, la psychologie ou encore au marketing? Peut-on en faire une alliée pour les moments difficiles ou faut-il s’en méfier?
Ce Café est proposé dans le cadre des Swiss Cheese Awards 2026.
Intervenant·e·s:
Muriel Surdez, professeure au Département des sciences sociales, spécialiste des enjeux de la production alimentaire, Unifr
Sara Stevan, hypnothérapeute, philosophe, analyste, Cabinet Nutriam et auteure de Troubles alimentaires, 10 histoires de combat, de thérapie et de guérison
Patrik Engisch, philosophe, coordinateur de «Culinary Mind» et directeur de l'Association pour l'étude philosophique de la créativité (APSC)
Flurin Mathieu, entrepreneur récidiviste, L'Auberge du Cygne, Fribourg
Modération: Farida Khali, Unicom Communication & Médias, Unifr
Entrée libre
Dates et horaires
23 septembre 2026
Mercredi
18:00 - 19:30
Le Nouveau Monde
Esplanade de l'Ancienne Gare 3
1700 Fribourg
