Avec sa gastronomie, Fribourg a intégré le Réseau des villes créatives de l’UNESCO (RVCU) en 2023 – l’une des deux premières communes de Suisse à entrer dans ce prestigieux réseau et la première ville créative de gastronomie helvétique.
Cette étiquette internationale représente une valeur ajoutée bienvenue pour la ville puisque la tradition, la créativité et l’innovation en matière culinaire sont désormais présentées comme des facteurs stratégiques d’un développement urbain durable.
L’appartenance à ce réseau international implique un engagement sur le long terme et la présentation de plans d’action quadriennaux. Le premier d’entre eux, élaboré main dans la main avec les partenaires de la Ville, s’articule autour du fil rouge de l’innovation dans la gastronomie. Il se décline en trois axes :
- la recherche : positionner et renforcer la ville et le canton en tant que lieu d’innovation et de recherche dans le domaine agroalimentaire ;
- l’éducation : favoriser la sensibilisation des jeunes générations, ainsi que l’intégration et la réinsertion professionnelle à travers la thématique de la gastronomie ;
- l’événementiel : culture, économie, social, sport – pérenniser la gastronomie en tant qu’axe de marketing urbain de la Ville et l’utiliser comme levier de créativité.
