Préparation Farce Rôtir les morceaux de cerf dans l’huile bien chaude, ajouter ensuite les oignons, l’ail et le concentré de tomates; colorer. Singer (saupoudrer vos ingrédients) avec de la farine. Une fois la farine bien mélangée, déglacer au vin rouge. Laisser votre préparation réduire (presque à sec). Mouiller avec le fond brun, la double crème et […]
Recette tags : À base de viande
Gâteau au lard
Préparation Abaisser la pâte brisée sur une plaque beurrée. Piquer la pâte à la fourchette et déposer le lard avec l’œuf battu et la crème. Préchauffer le four à 250° C et cuire 10 à 12 min. Conseils ! […]
