Ayant grandi dans une famille de fromagers dans l'Allgäu en Allemagne, j'ai le fromage dans mes gènes. Avant de créer ma propre entreprise, je voulais apprendre des meilleur-e-s dans chaque discipline. C'est pourquoi j'ai travaillé dans différentes entreprises - des plus petites aux plus industrielles - et dans cinq pays différents. Aujourd'hui, je combine le meilleur de toutes ces expériences dans ma propre fromagerie.
J'ai repris la Fromagerie Plasselb fin 2025, je l'ai reconstruite et rénovée.
Dans ma fromagerie, je peux tout produire. Les processus sont optimisés, ce qui me permet d'expérimenter et de produire de nombreuses autres spécialités, en plus du Vacherin Fribourgeois et du Gruyère AOP.
Les fournisseurs de lait se trouvent tous dans un rayon de 4 kilomètres. Le traitement local du lait frais et riche est essentiel pour la qualité de mes fromages.
- Produits laitiers
- Fromages
Dorfstrasse 33
1737 Plasselb
Michael Hanke
