Zubereitung Hirschpfeffer-Fühllung Die Hirschstücke in sehr heissem Öl anbraten; Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenkonzentrat beigeben, anschwitzen. Mit Mehl bestreuen. Sobald das Mehl gut verteilt ist, mit Rotwein ablöschen. Flüssigkeit reduzieren, bis Masse fast ganz trocken ist. Braunen Fond, Doppelrahm und Butter zugeben. Abschmecken und während 2 bis 3 Stunden köcheln lassen (für dieses Gericht muss das […]
Recette tags: À base de viande
Speckkuchen
Zubereitung Eine bebuttertes Kuchenblech mit dem Teig auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Speck und das mit Rahm verklopfte Ei daraufgeben. Im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Min bei 250° C backen. Tipps ! […]
