Les fameux bricelets fribourgeois!! De la pâtisserie familiale par excellence, présente sur la table au moment du café lors des repas de fête et particulièrement lors de la Bénichon, une tradition fribourgeoise bien implantée dans les familles. A l’approche de la Bénichon, ce sont de nombreuses soirées qui étaient et sont encore consacrées à la confection des bricelets. La préparation des bricelets nécessite des ingrédients de pointe, particulièrement de la double crème qui aura un rôle important (à laisser rassir deux à trois jours). La confection des bricelets est tout un art: il faut gérer la cuisson et surtout rouler les bricelets encore chauds autour de petits bâtonnets de bois.
Associated producers
Estavayer-le-Lac Region
Fribourg
Boulangerie-Pâtisserie-Confiserie Suard
Institut agricole de Grangeneuve - Magasin
La Gruyère
KDB Buchs - Boulangerie Buchs Echarlens
Confiserie Baechler, Fragnière et Menoud
Murten
Antoine Boulangerie-Confiserie
Romont
Boulangerie-Pâtisserie-Confiserie Dubey Grandjean
Schwarzsee-Senseland
