Découvrez le Gruyère d’Alpage AOP et le Vacherin Fribourgeois AOP lors d’une expérience authentique avec un maître fromager en Gruyère.
Vivez une expérience authentique au cœur de La Gruyère avec L’atelier du fromage. Guidés par Jean-Marie Droz, maître fromager passionné et champion suisse du fromage, les participants partent à la rencontre du terroir, des traditions alpestres et du savoir-faire fromager régional.
Cette immersion d’une demi-journée débute dans un alpage, autour d’un petit-déjeuner convivial partagé avec une famille de fromagers. Les visiteurs découvrent ensuite les étapes de fabrication du fromage d’alpage, du lait frais au travail du caillé, en passant par la cuve, le feu de bois et les gestes précis du fromager.
L’expérience se poursuit avec la visite d’une cave d’affinage à Charmey, où les fromages évoluent lentement grâce au temps, aux soins des affineurs et aux conditions naturelles des caves. Une dégustation permet de comprendre l’influence de l’affinage sur les arômes, la texture et le caractère du fromage.
Pour terminer cette parenthèse gourmande, les participants partagent une fondue en pleine nature, préparée avec des fromages régionaux tels que le Gruyère AOP et le Vacherin Fribourgeois AOP. Une activité idéale pour les amoureux de fromage, de nature, de traditions suisses et d’expériences locales hors des sentiers battus.
Points forts
- Découverte du fromage d’alpage en Gruyère
- Rencontre avec un maître fromager passionné
- Fabrication traditionnelle au feu de bois
- Visite d’une cave d’affinage à Charmey
- Dégustation de fromages à différents stades de maturité
- Fondue en pleine nature avec des fromages AOP régionaux
- Expérience en petit groupe, authentique et conviviale
Programme ALPAGE
| Programme ALPAGE | 249.- CHF |
Durée : une demi-journée
Départ : Bulle ou lieu convenu
Saison : juillet et août
Langues : français, anglais, allemand
Niveau : facile, sans marche importante
Âge minimum : 12 ans
Prix : CHF 249.– par personne
Réservation : minimum 48h à l’avance
Public : couples, familles, petits groupes, visiteurs curieux, amateurs de terroir
Jean-Marie Droz
