Entdecken Sie den Gruyère d’Alpage AOP und den Vacherin Fribourgeois AOP bei einer authentischen Erfahrung mit einem Käsemeister im Gruyère.
Erleben Sie eine authentische Erfahrung im Herzen von La Gruyère mit L’atelier du fromage. Unter der Leitung von Jean-Marie Droz, einem leidenschaftlichen Käsemeister und Schweizer Käsemeisterschafts-Gewinner, begeben sich die Teilnehmer auf die Entdeckung des Terroirs, der alpinen Traditionen und des regionalen Käsehandwerks.
Diese halbtägige Immersion beginnt auf einer Alp bei einem geselligen Frühstück, das mit einer Käserfamilie geteilt wird. Die Besucher entdecken anschließend die Schritte der Käseherstellung, vom frischen Milch über die Verarbeitung des Bruchs bis hin zum Kessel, dem Holzfeuer und den präzisen Bewegungen des Käsemeisters.
Die Erfahrung wird mit einem Besuch einer Reifekeller in Charmey fortgesetzt, wo die Käsesorten dank der Zeit, der Pflege der Affineure und der natürlichen Bedingungen der Keller langsam reifen. Eine Verkostung ermöglicht es, den Einfluss der Reifung auf das Aroma, die Textur und den Charakter des Käses zu verstehen.
Um diesen genussvollen Abschnitt abzuschließen, teilen die Teilnehmer ein Fondue in der Natur, zubereitet mit regionalen Käsesorten wie Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP. Eine ideale Aktivität für Käseliebhaber, Naturliebhaber, Liebhaber der Schweizer Traditionen und für diejenigen, die authentische lokale Erfahrungen abseits der ausgetretenen Pfade suchen.
Höhepunkte
- Entdeckung des Alpkäses in Gruyère
- Begegnung mit einem leidenschaftlichen Käsemeister
- Traditionelle Herstellung am Holzfeuer
- Besuch eines Reifekellers in Charmey
- Verkostung von Käsen in verschiedenen Reifegraden
- Fondue in der Natur mit regionalen AOP-Käsesorten
- Authentische und gesellige Erfahrung in kleiner Gruppe
| 249.- CHF |
Jean-Marie Droz
