2026 IIHF Eishockey-Weltmeisterschaft 
Innovatives Restaurant des Küchenchefs PP Clément mit einem modernen Konzept, das Streetfood und Tapas im vorderen Bereich und Gourmetküche im hinteren Bereich miteinander verbindet.
Das Au Chasseur befindet sich im ältesten Gasthaus Freiburgs und bietet eine gastronomische, verantwortungsbewusste Küche, die im Lokalen und Saisonalen verankert ist. Das Team, bestehend aus PP Clément, Dany und Patrick, hat den Ort mit Hilfe des Freiburger Architekten Charly Jolliet renoviert und den historischen Mauern eine moderne Energie eingehaucht. Das Restaurant bietet verschiedene kulinarische Erlebnisse, wobei die Menüs je nach Tageszeit und Raum variieren.
Vorne
Am Mittag ein zugängliches und druckvolles Tagesmenü. Bei Reservierung ein Business-Menü für gemeinsame Momente. Abends ist es die Welt der Getränke, Tapas und Streetfood, mit Gerichten, die je nach Saison geteilt werden.
Hinter
Eine Küche mit internationalen Einflüssen, die aber im Lokalen verankert ist. Eine Speisekarte mit Tellern im „Menüformat“, die es ermöglicht, die kulinarische Welt von PP im Rhythmus jeder und jedes Einzelnen zu entdecken. Die vier Plätze an der Küchenbar sind für ein Überraschungsmenü reserviert, das eine direkte Verbindung zu den Köchen für ein einzigartiges Erlebnis ermöglicht.
Au Chasseur
Rue de Lausanne 10
1700 Fribourg
Öffnungszeiten
Vom 1. Jan. bis 31. Dez. 2025
MontagGeschlossen
Dienstag11:00 - 14:30
17:00 - 23:00
Mittwoch11:00 - 14:30
17:00 - 23:00
Donnerstag11:00 - 14:30
17:00 - 23:00
Freitag11:00 - 14:30
Samstag09:00 - 14:30
17:00 - 23:00
SonntagGeschlossen
