Léon Doutaz fait partie des huit professionnels qui maintiennent l’artisanat du tavillonnage dans le canton de Fribourg. Le métier demande, outre une excellente connaissance du bois, de la force, de la concentration, une absence totale de vertige et une forte résistance aux conditions météorologiques. Léon Doutaz attend avec plaisir les visiteurs et visiteuses dans les alpages durant la belle saison ou dans son atelier à Pringy en hiver.