Championnat du Monde de Hockey sur Glace 2026 de l'IIHF 
La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre. La meringue peut accompagner plusieurs desserts mais c’est en épousant la crème double que la meringue confine au sublime.
Ingrédients :
• Blancs d'œufs
• 40g de sucre par blanc d'œuf
Préparation :
Battre en neige très ferme les blancs d’œuf, ajouter le sucre et continuer à battre pour obtenir une pâte ferme et brillante. Dresser au moyen d'une douille cannelée sur une plaque garni de papier sulfurisé des coques d'une longueur d'environ 6 cm. Cuire à four très doux, 80 o 100°, avec la porte légèrement ouverte, pendant 6 à 7 h. Vérifier, si nécessaire prolonger la cuisson. 5 blancs suffisent pour une grande plaque à gâteau de 35-40 cm.
Cuisine & Traditions au Pays de Fribourg. Editions La Sarine.
Produits du Terroir du Pays de Fribourg
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