Produit emblématique de la Bénichon, cette spécialité sucrée-épicée fait partie intégrante des traditions gourmandes du patrimoine fribourgeois.
Préparation onctueuse à base de vin cuit, d’épices et de farine de moutarde, elle s’étale sur une tranche de cuchaule beurrée. Sa douceur relevée, sa texture soyeuse et ses parfums d’anis et de cannelle rappellent l’ambiance généreuse des repas de Bénichon, et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Unique en son genre et typique de la région fribourgeoise, le Concours de la meilleure moutarde de Bénichon du canton de Fribourg se tient chaque année à Estavayer-le-Lac. Les participants s’affrontent dans deux catégories distinctes : amateurs et professionnels. La préparation jugée la plus raffinée se voit décerner le titre de meilleure moutarde de Bénichon du canton de Fribourg.
Plus d'information
Où déguster ? Dans les boulangeries-pâtisseries, les marchés du terroir et lors des fêtes de la Bénichon dans tout le canton de Fribourg.
Estavayer-le-Lac Région
Place des Bastians 1
1470 Estavayer-le-Lac
