Depuis 1968, le Carnaval des Bolzes fait vibrer la Basse-Ville de Fribourg de son énergie festive. Le traditionnel cortège de chars, de «Guggen» et d’enfants déguisés égaie l’hiver d’un joyeux ramdam! Toute la foule se retrouve ensuite sur la grande place pavée pour brûler le Rababou. Le Carnaval des Bolzes se tient chaque année du week-end précédant Mardi Gras jusqu’au jour de la fête.
À Morat, le tintamarre du carnaval anime la ville depuis 1950. À la suite d’un procès arbitraire, le «Füdlibürger» (petit-bourgeois) sera condamné et brûlé comme il l’est chaque année depuis 1965, anéantissant ainsi les mauvais souvenirs de l’année écoulée.
Des cortèges festifs et des carnavals endiablés sont également organisés dans d’autres localités fribourgeoises dans le courant des mois de février et mars, par exemple à Broc, Romont, Payerne ou Estavayer-le-Lac.
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