Les randonneurs et randonneuses expérimenté-e-s trouvent 11 étapes balisées qui traversent le Parc naturel régional Gruyère Pays-d’Enhaut. Sous le nom de Grand Tour des Vanils, elles longent la route entre le célèbre Vanil Noir dans le Val-de-Charmey et le Vanil Carré à Château-d’Œx (VD). Le mot «Vanil» vient du patois fribourgeois et signifie: sommet rocheux. Ces 158 kilomètres relient une large palette de paysages préalpins. La nature donne le meilleur d’elle-même et certains passages sont remarquables, comme la Vallée de la Brecca, les Gastlosen, le lac Lioson, le Pic Chaussy, les Monts Chevreuils et le Vanil de la Monse. Les restaurants et les auberges de montagne augurent de très sympathiques rencontres. La durée moyenne des étapes est inférieure à six heures par jour, une bonne préparation est toutefois recommandée. Les transports publics permettent une grande flexibilité.