Während der Kilbi-Saison bieten mehreren Freiburger Bäckereien das köstliche Kilbi-Sandwich an – frisch zubereitete Tradition für unterwegs.
Die Freiburger Bäckereien bieten mit dem Kilbi-Sandwich die perfekte Zwischenmahlzeit für den Herbst an. Der Snack besteht aus den traditionellen Kilbi-Produkten, wie Cuchaule AOP, Jambon de la Borne AOP (kamingeräucherter Schinken), Weisskohl oder Grünkohl und Kilbi-Senf. Das Kilbi-Sandwich ist in 10 Bäckereien erhältlich. Die Liste aller teilnehmenden Bäckereien finden Sie unter der Registerkarte «Nützliche Informationen».
Heutzutage wird die Kilbi vor allem im Familien- oder Freundeskreis gefeiert. Mit der Kilbi-Saison wird nun die Kilbi-Tradition einem breiteren Publikum zugänglich gemacht und lokale Metzgereien, Bäckereien und Restaurants ins Zentrum gerückt. Das Projekt lässt die Tradition aufleben und ermöglicht es, das traditionelle Kilbi-Menü zwischen Ende August und Mitte November im Kanton Freiburg zu geniessen. Das Kilbi-Menü wird in zahlreichen Restaurants serviert, und die Metzgereien des Kantons bieten das fixfertige Kilbi-Kit zum Mitnehmen an, das nur noch im Wasserbad oder im Dampfgarer aufgewärmt werden muss.
Die Initiative rund um das Kilbi-Sandwich wurde 2021 von der Interprofession de la Cuchaule AOP in Zusammenarbeit mit Terroir Fribourg ins Leben gerufen. Ziel ist es, einen Teil des Kilbi-Menüs bekannter zu machen.
Das Sandwich besteht aus:
- Cuchaule AOP
- Jambon de la Borne AOP (kamingeräucherter Schinken)
- Grünkohl
- Butter
- Fakultativ, Kilbi-Senf
Liste mit allen Bäckereien, die das Kilbi-Sandwich anbieten:
Region Romont
- Dubey-Grandjean SA, Romont -> 11.08-2.11.25 | Weitere Informationen
- Boulangerie Ecoffey, Romont -> 26.08-15.10.25 | Weitere Informationen
Stadt Freiburg und Umgebung
- Boulangerie Saudan, Fribourg -> 28.08-15.10.25 | Weitere Informationen
- Boulangerie Suard SA, Fribourg -> 18.08-30.09.25 | Weitere Informationen
- Boulangerie Les Arcades, Givisiez -> 18.08-19.10.25 | Weitere Informationen
- Au Vieux Grenier SA, Grolley -> 15.08-30.11.25 | Weitere Informationen
La Gruyère
- Boulangerie Grangier, Bulle -> 7.09-20.10.25 | Weitere Informationen
- Grandjean Frères, Epagny -> 18.08-19.10.25 | Weitere Informationen
- Le Pâtissier de La Roche SA, La Roche -> das ganze Jahr | Weitere Informationen
Schwarzsee / Senseland
- Bäckerei Widmer, St-Antoni -> 1.09-29.11.25 | Weitere Informationen
Region Murtensee
- Le Fournil de Séb, Lugnorre -> 30.08-1.10.25 | Weitere Informationen
Estavayer-le-Lac
- Le Fournil de Séb, Domdidier -> 30.08-1.10.25 | Weitere Informationen
La Bénichon du Pays de Fribourg / Terroir Fribourg
Route de Chantemerle 41
1763 Granges-Paccot
