Kennen Sie die Kilbi? Die Kilbi ist ein Fest, das im Kanton Freiburg seit Jahrhunderten gefeiert wird. Zu diesem Anlass versammelt sich die ganze Familie um ein typisches Neun-Gänge-Menü zu geniessen.
Der Ursrpung der Kilbi
Das Wort „Bénichon“, Kilbi auf Französisch, stammt vom Begriff „bénédiction“, was Weihung bedeutet. Bei einer neu gebauten Kirche fand in den Dörfern eine Feier zur Weihe des Altars statt. Es wurde also jeweils der Geburtstag der der Kirche gefeiert. Die Veranstaltung fand unterschiedlichen Jahreszeiten statt, was die verschiedenen Daten der Kilbi im Kanton Freiburg erklärt.
Das profane Fest
Die religiöse Feier wurde mit der Zeit immer mehr mit profanen Festen vereint. Ab dem 18. Jahrhundert wurde entschieden die religiöse Feier von den Volksfesten zu trennen. So wurde aus der Kilbi ein ländliches Fest, welches das Ende des Sommers und der Ernte im Tal und in den Bergen markiert. Familien versammeln sich und geniessen die kulinarischen Kilbi-Spezialitäten, die aus den geernteten Produkten hergestellt wurden.
