Championnat du Monde de Hockey sur Glace 2026 de l'IIHF 
Recette de la fondue au vacherin pour 4 personnes.
Choisir un mélange de plusieurs vacherins bien mûrs. La qualité est essentielle pour réussir la fondue fribourgeoise.
- 1 kg de Vacherin Fribourgeois AOP
- ail
- 2 à 3 dl d'eau
- poivre
Chauffer l'eau dans le caquelon, ajouter le fromage et faire fondre lentement. Ceci est capital. Brasser constamment et rajouter de l'eau tiède si nécessaire. Elle doit être onctueuse, crémeuse et même un peu collante et agréablement chaude. La fondue au vacherin est servie sur un réchaud à bougie. Important : elle ne doit pas cuire. Elle se sert avec du pain ou des pommes de terre en robe des champs.
Interprofession du Vacherin Fribourgeois , 1663, Gruyères
1663 Gruyères
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