Sous la terre de la forêt se cache un véritable trésor : la truffe. Accompagnée de ses trois chiens, la famille Casanova part régulièrement à la recherche de ce précieux champignon. Une aventure fascinante où se mêlent complicité entre l’homme et l’animal, passion pour la nature et, surtout, un flair hors du commun !
La famille Casanova – Une passion qui les rassemble
Parfois, les plus belles passions naissent d’un simple hasard. C’est exactement ce qui est arrivé à la famille Casanova. Tout a commencé lorsqu’elle a accueilli un Lagotto Romagnolo déjà formé à la recherche de truffes. Une rencontre qui lui a ouvert les portes du monde fascinant de l’or noir. Aujourd’hui, Andreas, Claudia, Mia et Dänu partagent tous cette passion. Accompagnés de leurs trois chiens, Lulu, Luffy et Baccio, ils partent régulièrement explorer les forêts pendant la saison des truffes. Malgré leurs emplois du temps bien remplis entre travail et études, la chasse aux truffes est devenue un véritable rituel familial. Et pour eux, l’essentiel n’est pas de récolter le plus de truffes possible, mais de partager de beaux moments, de profiter du grand air et de renforcer leur complicité avec leurs compagnons à quatre pattes. Chaque sortie réserve son lot de surprises. Certains jours, les chiens dénichent plusieurs truffes en quelques minutes. D’autres fois, la famille parcourt la forêt pendant des heures sans trouver le moindre champignon. Mais c’est aussi ce qui fait tout le charme de cette aventure !
Lulu, Luffy und Baccio – Drei Spürnasen auf Trüffelsuche
Les véritables stars de la chasse aux truffes sont sans aucun doute Lulu, Luffy et Baccio. Grâce à leur odorat exceptionnel, ces trois compagnons à quatre pattes sont capables de repérer les truffes cachées sous terre. Parmi les races particulièrement douées pour cette activité figure le Lagotto Romagnolo. Originaire d’Italie, ce chien était autrefois utilisé pour la chasse au canard avant de devenir un spécialiste de la recherche de truffes. Mais comment apprend-on à un chien à trouver des truffes ? Il est possible de le former soi-même ou de suivre des cours spécialisés. Certaines associations organisent également des rencontres et des concours ludiques permettant aux chiens de mettre leur flair à l’épreuve. Chaque chien possède toutefois son propre caractère. Alors que certains apprécient de longues siestes après une sortie en forêt, Baccio, lui, ne semble jamais vouloir s’arrêter ! Ce que l’on sait moins, c’est que le travail olfactif demande énormément d’énergie. Selon l’expérience de la famille Casanova, quinze minutes de recherche intensive peuvent être aussi fatigantes pour un chien qu’une heure d’activité physique. Les moments de repos sont donc tout aussi importants que la recherche elle-même.
De petits trésors pleins de surprises
Vous pensez que toutes les truffes ont le même goût et la même odeur ? Détrompez-vous ! Lors de notre sortie en forêt, Andreas et Claudia nous ont dévoilé quelques secrets surprenants sur ces précieux champignons. Il existe différentes variétés de truffes, chacune possédant ses propres arômes. Certaines dégagent des notes terreuses qui rappellent parfaitement l’automne, tandis que d’autres peuvent même évoquer l’odeur du goudron ou du bitume. Des saveurs particulières qui ne font pas forcément l’unanimité ! La saison des truffes est également relativement courte. Comme nous l’explique Andreas, celle des truffes d’été commence généralement vers juillet ou août et se termine en novembre. Durant cette période, la famille parcourt régulièrement les forêts avec ses trois chiens. Mais combien de truffes peut-on réellement trouver lors d’une sortie ? Tout dépend des conditions ! Claudia nous raconte que, lors des bonnes journées, ils peuvent parfois rentrer avec 500 grammes de truffes, voire davantage. D’autres fois, la récolte est bien plus modeste. Une chose est sûre : à la chasse aux truffes, on ne sait jamais quelles surprises se cachent sous nos pieds !
Bien plus qu’une passion, une grande famille
La chasse aux truffes ne consiste pas simplement à trouver le plus grand nombre possible de ces précieux champignons. Pour Andreas et Claudia, c’est avant tout une passion qui se partage. C’est justement cet esprit qu’ils retrouvent au sein de l’Association suisse de la truffe (STV). Les passionnés s’y réunissent pour échanger leurs expériences, s’entraider et se réjouir ensemble de leurs découvertes. Ici, pas de véritable esprit de compétition : l’ambiance est avant tout chaleureuse et familiale, comme au sein d’une grande famille réunie autour d’une même passion. Tout au long de l’année, l’association organise différentes rencontres où les amateurs de truffes peuvent partager leurs connaissances et où les chiens ont l’occasion de montrer leurs talents lors de concours ludiques. Pour la famille Casanova, la chasse aux truffes est donc bien plus qu’un simple loisir. C’est une activité qui rapproche les gens, les animaux et la nature.
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