© Elise Heuberger
La renommée de la moutarde de Bénichon tient à sa saveur énigmatique. On la décrit à la fois piquante et douce. Le vin cuit à base de jus de poires décanté est l’élément principal de la recette. Pour le reste, on parle de farine, de moutarde, d’épices et d’une pincée de mystère. Le samedi 24 août 2024, Estavayer-le-Lac organise le concours de la meilleure moutarde de Bénichon du canton de Fribourg.
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