Kilbi-Senf lässt sich am ehesten als süss-würzige Gewürzkonfitüre umschreiben. Zum Rezept gehören Vin cuit auf Birnenbasis, Mehl, Senf, Zucker, Anis, Zimt und Nelken sowie je eine Prise … doch psst, das ist geheim! Während der Kilbi-Bénichon in Estavayer-le-Lac (29. bis 31. August 2025) steigt am Samstag sogar ein Wettbewerb um den besten Kilbi-Senf des Kantons Freiburg.