En español
Poire à Botzi AOP
La pequeña pera Poire à Botzi AOP es exigente en su cultivo, difícil de conservar y de rendimiento incierto: ¡toda una diva! Pero cuenta con un fuerte lobby que va mucho más allá de las fronteras cantonales y nacionales. Y la Confrérie de la Poire à Botzi AOP, con más de ciento miembros, defiende su identidad como valioso legado del patrimonio culinario de Friburgo. Las cultiva y procesa la familia Rüegsegger en el Marché des Chandines de Delley-Portalban.

The tiny Poire à Botzi AOP (botzi = patois for bunch) is not easy to grow, is difficult to preserve, and does not offer a reliable yield. Despite this, it is a much-cherished part of Fribourg’s culinary heritage and even has its own powerful and devoted lobby – in Switzerland and abroad – the 100-strong Confrérie de la Poire à Botzi. They are grown and processed by the Rüegsegger family at the Marché des Chandines in Delley-Portalban.