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Cuchaule AOP
Este brioche de azafrán, rico en mantequilla y aromas, es el rey del menú de Bénichon de Friburgo y forma parte de su patrimonio culinario. Junta con la mostaza Kilbi, constituye tradicionalmente el preludio de esta comida festiva. Hoy en día, esta especialidad de pan está disponible durante todo el año, o puede hacerla usted mismo.
Para preservar el saber hacer de la Cuchaule AOP, la Confrérie des Chevaliers du Bon Pain organiza cada año un concurso de repostería. En 2024, la panadería Buchs de Jaun fue coronada con un impresionante 98 de 100 puntos posibles. ¿Y el azafrán? Puede importarse, aunque los azafranes nobles también prosperan en suelo friburgués.
The buttery, fragrant saffron brioche is the star of Fribourg’s Bénichon menu and an integral part of its culinary heritage. The iconic Bénichon menu starts with Cuchaule AOP, with a helping of Bénichon mustard on the side. Today, the irresistible bread speciality is available all year round. Or you could bake one yourself!
To preserve the high standards of Cuchaule AOP, the Confrérie des Chevaliers du Bon Pain holds an annual competition. In 2024, the bakery Buchs in Jaun was crowned with an impressive 98 out of a possible 100 points! And by the way, the all-important saffron should be homegrown, but imports are also allowed.