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Pescado de lago
La gente de Suiza aprecia el pescado, y los friburgueses no son una excepción. Las aguas del lago de Murten y de Neuchâtel albergan una veintena de especies de pescado, de las cuales la más grande es el pez gato. Los más sabrosos son la perca, el lucioperca, el corégono o la trucha.
Algunos pescadores, entre ellos Claude y Cyrille Delley o Pierre Schaer, acogen invitados a bordo, gratificándolos generosamente con su pericia. Jérémie Carrel, de Carrel-Fishing, también hace de la pesca desde su barco de aluminio una gran experiencia, ya sea en un curso de formación o en una salida de pesca.
La denominación «pez del lago» la encontramos en el menú del día. Las especialidades están presentes en el Restaurant du Port, en Estavayer-le-Lac, el Restaurant du Jura, en Chevroux, la Cave Bel-Air, en Praz, Restaurant du Port, en Môtier, y también en el restaurante Bad Murtensee de Murten y en muchos restaurantes gastronómicos de Friburgo.
El pescado, si lo pesca la misma persona que luego lo come, ¡siempre sabe mejor! Por lo tanto, niñas y niños apreciarán ir a Neirivue, en el valle del Intyamon. ¡No hay nada como pasar una jornada ante los reflejos del agua en la jovial espera de una buena pesca! A continuación, se lleva la trucha capturada a uno de los restaurantes asociados y se la prepara del modo deseado.
The inhabitants of the canton of Fribourg love fish and there is a good reason why. Lake Murten and Lake Neuchâtel are home to 20 species of fish, including the catfish and other delicious species like European perch, zander, fera and brown trout.
Some professional fishermen like Claude and Cyrille Delley on Lake Neuchâtel and Pierre Schaer on Lake Murten take guests on the boat with them. If you want to improve your casting technique and reel in a great catch of perch, pike or fera, then Jérémie Carrel from Carrel-Fishing is the perfect teacher. Whether you choose a half-day course or a day trip to the best fishing grounds, Jérémie will ensure you have an experience you will never forget.
Locally caught fish are very popular. For example, the restaurants Du Port in Estavayer-le-Lac, Du Jura in Chevroux, the Bel-Air in Praz, the Du Port in Môtier, as well as the Bad Murtensee restaurant in Murten and gourmet restaurants in Fribourg offer excellent fish dishes.
Children believe that the fish they catch themselves taste the best. At the trout farm in Neirivue, you can try your hand at a spot of fishing, and several restaurants in the Intyamon Valley will cook your catch exactly how you want it.